Мой любимый пирог

Люблю этот пирог искренней любовью! Пекут его мамины тетки-нагайбачки. Когда приезжаем к ним в гости или они передают несколько кусочков этого пирога, плевать я хотела на все диеты! Он такой простой, но такой вкусный, домашний! В сезон в него можно добавлять свежие фрукты, осенью-зимой любые сухофрукты. Главное - тесто, рис и изюм!

Ингредиенты для «Мой любимый пирог»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сметана — 200 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Начинка

• Рис (ТМ Мистраль) — 2 пакет.
• Изюм — 100 г
• Слива — 10 шт
• Сахар коричневый — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мой любимый пирог»:

Для начала отвариваем заранее рис. У меня рис Индика gold ТМ Мистраль. Он рассыпчатый, а для этого пирога именно это и надо.

Готовим тесто.
Растапливаем сливочное масло, немного остужаем, добавляем сметану, яйцо, соль, сахар. Смешиваем жидкие ингредиенты и всыпаем муку с разрыхлителем. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Рекомендую начинать с 250 г. Тесто получается мягкое и эластичное, жирноватое.

Смешиваем рис, мягкое сливочное масло, распаренный изюм и кусочки сливы. Добавляем сахар. Если сливы кислые - сахара можно немного увеличить.

Тесто делим на 2 части. Одна больше, вторая меньше. Раскатываем большую часть и выкладываем в форму. Должны получиться высокие бортики.
Выкладываем на тесто всю начинку. Разравниваем ее.
Раскатываем меньшую часть, накрываем ей начинку, скрепляем края теста.
В середине пирога делаем небольшую дырочку.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут до румяной корочки.
Приятного всем аппетита!!!