Медовый манник

Хочу предложить простейший рецепт медового кекса (пирога) с манной крупой. По желанию в тесто можно добавить разнообразные орехи, сухофрукты, цукаты, у меня изюм, который замачивала ромом. Для аромата можно взять любой экстракт ( ванильный, миндальный, апельсиновый, мятный). Кекс (пирог) получился ароматный и рассыпчатый внутри. Невероятная структура, мягкий, нежный, воздушный. Тесто готовится 10мин., остальное дело за выпечкой. Идею взяла у Оли Отт из немецкой группы, спасибо большое.

Ингредиенты для «Медовый манник»:

Тесто

• Крупа манная (для выпечки,мелкого помола) — 100 г
• Йогурт (натуральный 3,5% жирн.) — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 80 г
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Мед (жидкий) — 1 ст. л.
• Маргарин (мягкий для выпечки или сливочное масло) — 1 ст. л.
• Соль (щепотка)

Начинка

• Изюм — 90 г
• Ром (или коньяк,виски) — 30 мл

Дополнительно

• Масло сливочное (для смазывания формы)
• Крупа манная (для обсыпки формы)

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Медовый манник»:

Манную крупу для выпечки залить йогуртом, перемешать,
оставить на 10мин. для набухания.
Изюм залить ромом и оставить тоже на 10мин. (фото потеряла)

Яйца взбить миксером с солью, ванильным и обычным сахаром в пышную массу.
Влить мед, добавить мягкий маргарин или сливочное масло,
взбить миксером.

В массу добавить набухшую манную крупу.
Муку смешать с разрыхлителем теста, просеивая добавить в массу.
Взбить. Тесто не очень жидкое.
Добавить изюм вместе с остатками рома. Перемешать.

Форму (объем 2-3л, выс. 12см, диам.23 см) смазать маслом, пересыпать манной крупой или мукой
(силиконовые не смазывать), излишки стряхнуть.
Форму заполнить тестом, распределить равномерно.
Выпекать в разогретой духовке до 180С 35-40мин. до сухой лучины
(следите за своей духовкой).
Кекс остудить немного в форме, переложить на решетку.

Приятного чаепития!!!