Медовик карамельный

Пробовала разные медовики, это один из самых любимых - карамельный вкус коржей, шоколадный крем и джем с легкой кислинкой - это замечательное сочетание и, надеюсь, что вам понравится!

Ингредиенты для «Медовик карамельный»:

• Мука пшеничная / Мука (с горкой,плюс 1 ст л в крем) — 1 стак.
• Мед — 1 ст. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Сахар коричневый (плюс 1 ст л в крем) — 125 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
• Молоко — 1 стак.
• Масло сливочное — 50 г
• Джем (черничный или по вкусу для покрытия)
• Шоколад темный (натертый) — 125 г
• Масло шоколадное (растопить) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Медовик карамельный»:

Ставим кастрюлю на водяную баню и взбиваем яйца с сахаром в густую пену, Добавляем стакан с горкой муки, мед, какао-порошок, шоколадное масло и гашеную соду, перемешиваем и оставляем на 40 минут на водняной бане. далеко не отходим, помешиваем, вскоре появится карамельный запах от теста.

Через 40 минут снимаем с огня и даем немного остыть

Данного теста хватит на 5 коржей диаметром 18-20 см. Чертим на пергаменте такие круги и мокрыми руками распределяем тесто

Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов очень быстро до золотистого цвета

В половине молока разводим 1 ст л сахара и 1 ст л муки так, чтобы не было комков, или процедите. остальное молоко доводим практически до кипения и вливаем в молоко с мукой, размешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, помешивая, но не кипятить!

Снимаем с огня и сразу кладем сливочное масло и шоколад, перемешиваем

Немного остужаем крем и наносим крем на коржи. Четыре коржа складываем один на один, а последний переворачиваем, чтобы ровная поверхность было сверху. Наносим джем и оформляем по вкусу - я обсыпала бока крошкой 5го коржа и орехами

Оставляем при комнатной температуре на пару часов, а потом на ночь убираем в холодильник

Медовик делала еще летом, поэтому на жаре джем немного потек, по на вкусе это не отразилось - понравилось всем!