Маринованный лук "Цветочек аленький"

Красочное украшение и одновременно пикантная закуска -это всё он... маринованный в свекольном маринаде лук.

Ингредиенты для «Маринованный лук "Цветочек аленький"»:

• Лук репчатый (некрупный) — 5 шт
• Свекла (средняя) — 1 шт
• Уксус (яблочный) — 70 мл
• Вода — 90 мл
• Соевый соус (сладкий ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
• Соль (крупная) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Перец душистый (горошком) — 3 шт
• Лист лавровый — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованный лук "Цветочек аленький"»:

Рецепт рассчитан на 1 банку объёмом 500 мл. Банку я вымыла и обдала кипятком.
Свеклу чистим, натираем на мелкой тёрке и отжимаем сок.

Лук чистим, делаем глубокие надрезы до самого низа луковицы, однако не прорезая её до конца. Я сделала надрезы таким образом, чтобы получилось 8 клиньев.
В таком виде обдаём лук кипятком и укладываем в подготовленную банку.

В небольшую кастрюлю наливаем воду, уксус, свекольный сок. Добавляем соль, сахар и приправы. Доводим всё до кипения. Как только маринад закипел, вливаем соевый соус и выключаем огонь.
Заливаем горячим маринадом лук. Чтобы всплывающие луковички были полностью погружены в маринад, я вырезаю из пергамента круг и укладываю его сверху. Банки закрываем и оставляем на сутки при комнатной температуре, далее убираем для дальнейшего хранения в холодильник.

Пробовали маринованный лук мы уже через двое суток. Он хорошо окрасился и промариновался. Кислинка очень ощутима, поэтому, если есть желание, можно добавить побольше сахара в маринад.
Хранится такая заготовка в холодильнике до одного месяца. Хотя, возможно, и дольше, но у нас не выстаивает столько! :)

К любому предстоящему праздничному столу я стараюсь подготовиться заранее.
И небольшой подготовительный шажок - этот маринованный лучок, который в блюде выглядит, как цветочек аленький.


Яркий и вкусный акцент!


Приятного аппетита!