Предлагаю вам вариант маринованных опят к праздничному столу. Тимьян придает им необыкновенный аромат, а зерна горчицы вместе с винным уксусом добавляют пикантности. Для приготовления можно использовать, как свежие, так и замороженные грибы. Этот рецепт самодостаточен и не требует дополнительных заправок при подаче. А вот колечки лука будут как нельзя кстати.
Ингредиенты для «Маринованные опята в итальянском стиле»:
- Опята (свежие или замороженные) — 500 г
- Вода (1,5 - для варки грибов, 0,5 - для маринада) — 2 л
- Соль (без горки) — 1 ст. л.
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Перец душистый — 5 шт
- Тимьян (сушеный, молотый) — 1 ч. л.
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Уксус (винный, красный) — 25 мл
- Масло оливковое (рафинированное) — 25 мл
- Лук репчатый (или белый, для подачи) — 1 шт
- Перец чили (для подачи) — 0,5 шт
- Петрушка (для подачи) — 2 веточ.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Маринованные опята в итальянском стиле»:
Опята очистить, тщательно промыть, сложить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной водой. Довести до кипения и варить в течение 15 минут. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Если будете использовать замороженные грибы, то их следует опускать в закипевшую воду.
У меня были вот такие свежие красавцы. Обычно муж приносит грибы из леса. На сей раз не смог пройти мимо них в магазине. Уж больно хороши.
Для маринада в кастрюлю налить 0,5 л воды, всыпать соль, сахар, размешать. Добавить перец, тимьян, семена горчицы, чеснок, очищенный и нарезанный тонкими пластинами. Довести маринад до кипения.
Всыпать опята, снова довести до кипения. Уменьшить огонь и проварить 7 минут.
Влить винный уксус и оливковое масло. Кипятить еще 3 минуты. Снять с огня.
Шумовкой выложить опята в стерилизованную банку.
Залить маринадом. Закрыть крышкой. Остудить при комнатной температуре, затем поставить на ночь в холодильник.
На следующий день грибы готовы. Опята при подаче обязательно посыпать колечками лука. Можно добавить колечки острого перца и немного мелко нарубленной петрушки.
Угощайтесь, пожалуйста! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878