Шоколадные кексы на Пасху

На Пасху можно сделать не только окрашенные яйца, но и кексики в виде яиц, которые будут пользоваться большой популярностью.

Ингредиенты для «Шоколадные кексы на Пасху»:

• Шоколад темный (какао больше 60%) — 100 г
• Масло сливочное — 125 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 120 г
• Мука пшеничная / Мука — 125 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадные кексы на Пасху»:

У меня есть специальная форма в виде яиц и пасхальных зайчиков, но можно приготовить заранее ( за сутки) яичные скорлупки: Сделайте штопором небольшое отверстие в острой части яйца, не дав ему треснуть. Аккуратно отогните края, чтобы сделать отверстие чуть-чуть больше (диаметр должен быть не меньше наконечника кондитерского шприца). Вылейте содержимое яйца и промойте скорлупки под проточной водой. Затем погрузите их в чашу с солёной водой (100 гр соли на 1 литр воды) на 30 минут, так чтобы яйца наполнились водой и остались на дне. Затем ещё раз промойте скорлупу под проточной водой и поставьте сушиться на бумажную салфетку отверстием вниз.

Масло растопить ( в микроволновке или на водяной бане) и добавить поломанный шоколад. Перемешать до растаявания шоколада.

Смешать муку, разрыхлитель, какао и соль

Яйца взбить с сахаром.
Соединить яичную и шоколадную массы.

Добавить сухую мучную смесь.
Перемешать

Разложить по формочкам.
Если Вы решили делать в скорлупе: налить в скорлупки немного растительного масла и встряхнуть, чтобы масло покрыло стенки. Лишнее слить. С помощью кондитерского шприца наполнить каждую скорлупку на 3/4. В форму для кексов положить фольгу (для устойчивости скорлупок) и сверху поставить яйца.

Выпекать 20-25 минут при 190С.
Если Вы выпекали в скорлупе, то когда будут готовы, пока яйца горячие, срезать тесто, которое вылилось, скорлупу протереть и дать полностью остыть. Подавать можно прямо в скорлупе.
Со Светлым праздником Пасхи.