Блюдо просто в приготовлении, но изысканно во вкусе. Его вполне уместно подать к любому столу: повседневному, праздничному или к столу, за которым рассядутся желанные гости. Макрель нередко путают со скумбрией. Это понятно: они действительно очень похожи. Скумбрия, как утверждают знатоки, превосходит макрель по вкусовым качествам. Зато макрель крупнее и жирнее. Ну а дальше – как приготовить.
Ингредиенты для «Макрель, запеченная с сыром и оливками»:
- Рыба (макрель свежая) — 4 шт
- Оливки черные — 50 г
- Оливки зеленые — 50 г
- Сыр мягкий (горгонзола или любой похожий по свойствам) — 250 г
- Пармезан — 100 г
- Розмарин (сушеный или свежий) — 1 ст. л.
- Масло оливковое (смазать форму для запекания) — 30 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Макрель, запеченная с сыром и оливками»:
Если рыба не потрошеная, вынуть внутренности и промыть.
Тушкам отделяем головы и хвосты, очищаем их от плавников, костей.
Раскрываем их наподобие книжек.
Форму для запекания смазываем маслом (противень лучше застелить бумагой для выпечки; керамическую форму достаточно просто смазать маслом) и засыпаем дно тонким, но сплошным слоем тертого пармезана.
На него выкладываем тушки рыбы.
Рыбу посыпаем розмарином.
Сверху выкладываем оливки и маслины.
Затем выкладываем кусочки сыра горгонзола.
Ставим в духовку примерно на 20-30 минут.
Готовое блюдо можно украсить свежими листиками руколы или укропа.
Приятного аппетита!