Люля из баранины на гриле + оригинальный соус. Наконец наступил сезон шашлыков! Предлагаю попробовать мою вариацию всем известного блюда, люля-кебаб. Прилагаю рецепт греческого соуса "tzaziki", очень подходит к данному блюду.
Ингредиенты для «Люля из баранины на гриле»:
- Баранина (У меня мясо ноги/ляжки) — 2 кг
- Лук красный — 2 шт
- Чеснок (3- в мясо. 1 в соус) — 4 зуб.
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Зелень (Кинза, укроп ) — 2 пуч.
- Специи (Повкусу. Я добавила соль, черный перец, хмели сунели, кумин, сухой чеснок)
- Йогурт (Соус. Греческий или любой без добавок) — 300 г
- Огурец (Соус) — 2 шт
- Укроп (Соус) — 1 пуч.
- Сок лимонный (Соус) — 2 ст. л.
- Приправа (Соус. Соль, перец по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Люля из баранины на гриле»:
Вот что понадобится. Я все пропускаю через мясорубку, не заморачиваюсь особо. Рублю через самые мелкие дырочки. Причем, чтобы было потом легче мыть мясорубку, лук пропускаю последним.
Добавляю все остальные специи. Все хорошенько мешаю ручками и ставлю в холодильник на пару часов, чтоб все подружилось. За это аремя фарш станет более упругий несмотря на немалое количество сочных продуктов
Пришли гости, угли готовы, пора жарить! При помощи заранее замоченых в воде деревянных палочек придаем фаршу вид "люлей". И жарим на огне минут 10 часто переворачивая. Тут важно не пережарить, чтоб мясо не потеряло весь сок, это очень важно!
Готово! На общей тарелке к сожалению не удалось запечатлить, утянули очень быстро
А теперь бонус, соус! Ингидиенты
В чашу блендера погружаем укроп, чеснок, огурцы
Перемалываем
Добавляем йогурт, и все осталное, еще немного помолем и...
Готово!
Этот соус так же хорош к любому мясу и курице. Мне очень нравится, он легкий, свежий. И можно добавить больше чеснока и острый перчик, тогда будет пикантно. Но у меня гости не переносят острого, пришлось упустить эту деталь
На гарнир что угодно. Я люблю много овощей и зелени