Очень ароматный, благодаря жареному луку, который входит в состав хлеба. Раньше всегда, при возможности, покупала такой хлеб в магазине, а теперь у меня есть этот чудо-рецепт.
Ингредиенты для «Луковый хлебушек по-домашнему»:
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Сметана (можно заменить майонезом) — 2 ст. л.
- Лук репчатый (крупный) — 3 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (стакан стандартный) — 3 стак.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Луковый хлебушек по-домашнему»:
Приготовим опару: для этого смешаем дрожжи и немного муки.
Вливаем в глубокую миску теплое молоко, добавляем соль и сахар.
Смесь муки и дрожжей высыпаем в молочную смесь и тщательно перемешиваем. Ставим в теплое место на 30 мин.
Тем временем нам необходимо поджарить лук. Можно сделать это заранее, но если не было такой возможности, то 30 минут должно хватить.
Обжарив лук до золотистого цвета, добавляем по щепотке соли и сахара и стараемся быстренько охладить.
Добавим в опару жареный лук, яйцо, сметану и половину масла.
Вот так выглядит тесто (но еще без муки).
Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто. В конце добавляем оставшееся масло.
Тесто оставляем подниматься на 30-40 мин., еще раз обмять и оставить еще на 30 мин.
Из готового теста формируем изделие и выкладываем на противень. Необходимо дать изделиям подойти 15-20 мин.
Так как у меня семья большая, то я всегда увеличиваю количество ингредиентов в 2 раза и пеку 2 батона.
На поверхности хлеба сделать несколько разрезов и смазать растительным маслом.
Ставим в разогретую духовку (200 градусов) на 30 минут, вынимаем готовый хлеб из духовки, накрываем полотенцем на 1 час.
Если вы готовите одну порцию, то хлеб может выглядеть так...