Варіація на тему риби в фользі або папільйотці. Здавалося б, все те ж саме: овочі, лосось, фольга. Ан ні, виходить зовсім інше за смаком страва. І все завдяки спеціям і травам. О, мені зрозумілі ті часи, коли спеції коштували на вагу золота, коли велися війни за володіння ринком ароматних сумішей. На щастя, сьогодні всі спеції доступні, і ми можемо вкушати різноманітні страви, приготовані з одних і тих же інгредієнтів. Ми можемо вдихати аромати спецій і трав, що виходять від кушань і розрізняти багато смакових відтінків і тонкощів. Лосось, який я вам пропоную, виключно простий у виконанні, смачний і, незважаючи на простоту, може зайняти гідне місце на святковому столі або стати центральною стравою для особливого випадку. Я приготувала такий лосось зі шпинатом, але дуже тонко нарізана пекінська капуста цілком може замінити шпинат. Лосось у соєвому соусі і жасминовий рис ідеально підходять один одному.
4 порції
Інгредієнти
- 4 порції філе лосося без шкіри
- 6-8 чашок шпинату (можна замінити на дуже тонко нарізану пекінську капусту)
- 3-4 зубчики часнику, дрібно порубати
- 2 ч.л. дрібно порізаного імбиря (не обов'язково)
- - 1 ч. л. пластівців гострого перцю або дрібно порізаний перчик чилі
- 2 ч.л. оливкової олії
- 4-6 ст.л. соєвого соусу
- Сіль
- Кунжутне насіння (за бажанням)
Приготування
Розігріти духовку до 200 С (400 F). (Для паперових папільоток температура буде інша 190 С/375 F).
Приготувати два шматки фольги.
На фольгу викласти шпинат (пекінську капусту). Трохи посолити.
Додати імбир і часник.
На шпинат покласти шматки риби (рибу передусім обмити і промокнути паперовим рушником). Сбрызнуть оливковым маслом, совсем чуть-чуть посолить (помните, что соевый соус соленый!), посыпать перчиком чили или хлопьями острого перца.
На кожен шматок риби вилити 1 + ст.л. соєвого соусу *.
Щільно закрити фольгу.
Покласти на противагу і готувати в духовці приблизно 12-15 хвилин.
Вийняти з духовки і дуже обережно (!) відкрити пакет. Гарячий пар може обпалити!
Подавати на жасминовому рисі, посипавши кунжутним насінням.
- Порада:
За бажанням, перед запіканням на кожне філе риби можна капнути масло з кунжутного насіння.
Примітка:
1 чашка = 240 мл
1 + - це ст.л. або ст.л. і ще трохи
Готуйте із задоволенням!