Лёгкий и быстрый суп с говядиной

В моей семье брезгуют "вчерашним" супчиком, подавай им только свежеприготовленное))) Но не всегда есть время готовить сложные вкусные первые блюда. А этот супчик палочка-выручалочка для меня! Всегда едим его с удовольствием, и пока не надоел. И к тому же просто и быстро готовится (опытные хозяйки этот рецепт точно знают, а вот начинающим поварятам пригодится). Не пугайтесь списка с приправами - совсем не обязательно их всех использовать. Но если всех их по чуть-чуть добавить, то получится вкуснее всего))) У меня дома куча баночек с приправами, т. к. мы очень их любим.

Ингредиенты для «Лёгкий и быстрый суп с говядиной»:

• Говядина — 100 г
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Вермишель — 5 ст. л.
• Петрушка (в нарезанном виде) — 4 ст. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.
• Сельдерей листовой (по желанию) — 1 щепот.
• Паприка сладкая (по желанию) — 1 щепот.
• Чеснок (по желанию) — 1 щепот.
• Розмарин (по желанию) — 1 щепот.
• Базилик (по желанию) — 1 щепот.
• Майоран (по желанию) — 1 щепот.
• Орех мускатный (по желанию) — 1 щепот.
• Кардамон (по желанию) — 1 щепот.
• Тмин (по желанию) — 1 щепот.
• Вода — 1,2 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лёгкий и быстрый суп с говядиной»:

1) Обычно я заранее отвариваю говядину, а сам суп готовлю уже непосредственно перед обедом или ужином. Мясо отвариваю сначала минут 10, затем сливаю воду, мою кастрюлю и варю до готовности (минут 25) мясо уже в новой воде.

2) Вернувшись с работы, быстренько чищу лук и морковь. Затем измельчаю мелко их и бросаю в кипящий бульон.


Тут я для себя немного ускорила процесс- морковь заранее в больших колличествах перетераю в кух. комбайне, фасую в пакетики и отправляю в морозилку. Удобно очень, особенно когда мало времени на готовку. Лук не замораживаю, т. к. запах после морозилки у него совсем не аппетитный. И картофель замороженный мне тоже не нравится.

3) Мясо предварительно из бульона вытащить и нарезать соломкой. Пока в бульоне варятся лук и морковь, я нарезаю мясо, а затем сразу же его отправляю обратно в кастрюльку.

4) Чистим картофель и нарезаем его соломкой, а затем сразу же отправляем в кастрюльку. К этому времени овощи уже минут 10 варились.

5) Даем картофелю пару минуток поварится и добавляем в нашу кастрюльку вермишель мелкую для супа ( мне очень нравится птим-птим, но можно любую).

6) Минут через 7-8 я добавляю приправки. Если есть всё из вышеперечисленного в составе, то бросаю всего по чуть-чуть. Ну, а если чего-то нет, ничего страшного! На даче в наличии вообще был только черный перец и свежая петрушка, а получилось все равно вкусно. Кстати, свежая петрушка, на мой взгляд, важная составляющая - без неё суп уже не тот.


Петрушкой я всегда заранее затариваюсь. Нарезаю ее и в морозилке в пакетике храню, а потом оттуда беру и в блюда добавляю.