Лещ - рыба простая, но приготовленная этим способом раскрывает его вкус с наилучшей стороны.. рыбу надо брать большую - от 1.5 кг, тогда кости будут крупные и не доставят неприятностей.
Ингредиенты для «Лещ, фаршированный овощами со сливочным маслом»:
- Рыба — 2 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сыр адыгейский — 100 г
- Специи (соль, перец черный, укроп, далее по вкусу.)
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лещ, фаршированный овощами со сливочным маслом»:
Добрый день сегодня решил приготовить леща 2.3 кг. фаршированного овощами со сливочным маслом рецепт простой но очень вкусный... нам нужно. лещ! и крепкий острый нож.
Очищаем его от чешуи
Очень аккуратно режем его вдоль хребта с обоих сторон, кончиком ножа отламываем ребра, постепенно отделяя хребет от тушки. во время запекания так как брюшко не повреждено жир и сок не вытекает, лещ получается очень сочный в собственном соку
Должно получится вот так. сушим полотенцем тушку и подсаливаем ее с приправкой
А сами тем временем займемся овощами и икрой все меленько режем солим с учетом что тушку мы уже подсолили немного туда же добавляем масло кубиками
Все тщательно перемешиваем
Убираем в сторону
А сами готовим протвень смазываем маслом ложим бумагу для запекания и опять маслом
Укладываем на протвень тушку и на одну половинку овощи
Второй половинкой закрываем
Сверху я посыпал мукой с приправой и сыром
И отправляем в разогретую духовку на 35-40 минут 180 градусов
Ну вот и готово
Приятного аппетита