Вкуснейший остренький суп, который всегда готовит моя мама. Рецепт отличается от оригинала, хотя по моему мнению самый вкусненький. А особенно зимой в период холодов и болезней, из за большого количества чеснока и перчика незаменим холодной зимой))
Ингредиенты для «Дунганская суп-лапша»:
- Свинина (Можно взять любое мясо.Баранину или говядину) — 500 г
- Лук репчатый (Или 2 луковици если маленькие) — 1 шт
- Чеснок — 7 зуб.
- Помидор — 1 шт
- Томатная паста (Можно заменинить аджикой или сацибели,но с томатной пастой самое то) — 4 ст. л.
- Перец болгарский — 1 шт
- Масло растительное (Для жарки мяса) — 2 ст. л.
- Зелень (Петрушка и зеленый лучек) — 1 пуч.
- Спагетти — 0.5 пач.
- Морковь (Можно взять сушенную) — 1 шт
- Перец чили (Тут уж сами решайте я люблю по острее,хватит и половины стручка) — 1 шт
- Специи (Соль,красный и черный перец и хмели-сунели и паприка)
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Дунганская суп-лапша»:
Наши ингридиенты
Режем наше мясо на небольшие кусочки
Берем сковороду и раскалываем на ней растительное масло, потом обжариваем мясо до румяного цвета на сильном огне.
Пока мясо жариться, режем мелкими кубиками лук, помидор, соломкой болгарский перец и морковь (у меня сушеная и кубиками), мельчим чеснок, его можно и помолоть на чеснокодавке, но мне больше нравиться ножом. Разделить порезанный чеснок на 2 равные части. Одну мы добавим в мясо, а 2-ю часть потом положим в почти готовый суп. Когда все ингредиенты порезаны, добавляем их к мясу интервалом в 2 мин. в такой последовательности: лук, морковь, болгарский перец, потом помидор и чеснок, и в конце томатную пасту солим и перчим по вкусу.
Жарим все вместе 5 мин не закрывая крышкой.
Пока мясо с овощами дожаривается, ставим кастрюльку с водой на огонь и доводим до кипения.
Как вода закипит, смело все содержимое сковородки отправляем в кастрюлю и ставим на средний огонь.
В суп добавляем специи, молотой красный перец, черный перец, паприку и хмели-сунели. Пробуем на соль.
Острый стручковый перец режем на небольшие колечки и добавляем в суп, если вы не любитель слишком острого, то не добавляйте, можно по желанию непосредственно в тарелку положить.
Не накрывая крышкой варим 10 мин.
Затем берем спагетти, ломаем их пополам и отправляем в суп, перемешиваем.
Тут тоже смотрите по густоте, можно положить поменьше если вы любите пожиже суп, но он не должен быть слишком жидким, варим мин 7-10.
Пока суп варится, берем зелень, петрушку и зеленый лук и мелко режем. Добавляем в суп вторую половину чеснока и нарезанную зелень, перемешиваем закрываем крышкой и выключаем.
На протяжении всей готовки крышкой не накрываем, если хотим сохранить красивый цвет. Даем настояться супу минут 20 и можно подавать
Всем приятного аппетита!