Нежные, мягкие, с хрустящей корочкой творожные лепешки с мясной начинкой покорили нас с первого укуса! А добавки к начинке в виде сыра, овощей, маринованного лука и зелени, делают эти лепешки просто обалденно вкусными! Выпекаются очень быстро, да и времени на их приготовление уходит совсем немного! Можно подавать их как а-ля "фахитас", а можно и в виде мини-пиццы, - заходите, пробуйте, - вы не разочаруетесь!
Ингредиенты для «Лепешки из творожного теста с фаршем»:
Тесто
- Творог — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (сухие от ТМ Саф-момент) — 1/2 пач.
- Масло растительное — 120 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 250...300 г
- Вода (теплая) — 50 мл
- Сахар — 1/2 ч. л.
Начинка
- Фарш мясной — 200 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода — 50 мл
- Соль — по вкусу
Для подачи
- Зелень — по вкусу
- Огурец — 1 шт
- Перец болгарский — 1/2 шт
Маринад для лука
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец душистый — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 щепот.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления: 110 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лепешки из творожного теста с фаршем»:
Дрожжи развести в теплой воде с сахаром
В миске смешать творог и яйцо,
Влить масло, перемешать
Добавить муку (всю сразу не добавляйте! Может понадобиться меньше либо больше муки), подошедшие дрожжи
Замесить мягкое тесто, - на этом этапе оно почти не липнет к рукам.
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место до увеличения объема примерно а 2 раза
Пока подходит тесто, займемся начинкой и замаринуем лук, -
лук нарежем полукольцами, добавим все ингредиенты для маринада, перемешаем и отставим в сторону
Для начинки на сковороде разогреем масло, добавим мелко нарезанный чеснок и буквально через 20-30 секунд (как только появится легкий аромат чеснока) выложим на сковороду фарш
Перемешаем, через пару минут добавим мелко нарезанный перец и кетчуп (если у вас есть свежие, хорошего качества помидоры, можно добавить 2-3 шт вместо кетчупа)
Все перемешаем, посолим, добавим немного воды и потушим минут 10, до готовности фарша, - начинка готова!
За это время наше тесто подошло, - оно совершенно не липнет к рукам, с ним просто одно удовольствие работать!
Разделим его на 6 частей, подкатаем в колобки и оставим на столе еще минут на 20.
Каждый колобок скалкой раскатать в лепешку толщиной 5-3 мм, выложить их на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный маслом, намазать тонким слоем мясной начинкой.
Поставить выпекать в предварительно разогретую до 200С духовку минут на 15-20, до подрумянивания краев лепешек.
Готовые лепешки выкладывать на блюдо стопочкой
И накрыть крышкой, чтобы они стали мягкими.
А можно сразу на горячую лепешку натереть сыр, - получится а-ля пицца, с хрустящей корочкой и очень нежным тестом внутри!
А потом полет вашей фантазии, - на лепешку можно выложить все, что пожелаете, - маринованный лук, зелень, овощи,
Сложить ее пополам и подать как фахитас.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!