У Франції цвіте лаванда. Написала ці слова і згадала, що і у нас у багатьох штатах теж вирощують лаванду. І хвилясті фіолетові поля можна побачити, не перетинаючи моя і океани, країни і континенти. Навіть у мене росте лаванда. І все ж... у Франції цвіте лаванда. І з цього приводу я пеку лавандове печиво.
Якщо бути чесною, я не дуже-то жалкую смак лаванди. Коли ми жили в Провансі, господиня вілли подавала нам сніданок. І на сніданок, серед іншого, завжди був лавандовий сироп. І я з незмінною упертістю пробувала його з кексом або йогуртом. І незмінно зморщилася. Я так хотіла полюбити такий звичний і бажаний французам смак. Але не змогла. А французи душі не чають в лавандовому ароматі. У попурі, кремах, саші, милі, шампунях, тістечках, сиропах і лікерах.
Незважаючи на свою любов до лаванди, що так і не відбулася, час від часу я захоплено випікаю щось з пахучими сушеними квіточками. І залишаюся задоволена. Досі пам'ятаю, який чудовий аромат стояв при випічці не менш чудового лимонно-лавандового кексу.
А тепер ось печиво. Рецепт дуже хороший. Якщо у вас немає лаванди або ви на дух не переносите її, можете спекти печиво без лаванди. Або додати в тісто лимонну цедру - вийде чудово. Я ж спекла лавандове печиво за оригінальним рецептом - з сушеними квітками запашної французької лаванди, яку привезла з Провансу.
Упакувала в кулер апетитні сендвічі з індичкою, коробку зі соковитими шматочками дині, ароматне лавандове печиво і прохолодну воду з лимоном. Вирушили з чоловіком на пляж - відмінна погода, відмінний ланч у прямо води, відмінні спогади про Францію.
Готуйте із задоволенням!
Лавандове печиво
Keyword випічка солодка, лаванда, печиво
Підготовка 10 хвилин
Приготування 10 хвилин
Порції 40 -48 штук
Автор King Arthur Flour Cookie Companion
Інгредієнти
- 1-3 ч.л. дрібно порубаних або перетертих сушених квіток лаванди я брала 1 ч.л.
- 110-120 г вершкового масла кімнатної температури
- 1 чашка цукру я брала неповну чашку
- Щепітка солі
- Ч.л. ванільного екстракту
- 2 ч.л. пекарського порошку-розпушувача baking powder
- 2 яйця
- 1 1/2 чашки борошна
- Додатково: лимонний тимьян в оригінальному рецепті; горіхи, шоколадні чіпси, насіння (це моє додавання, в оригінальному рецепті цього немає)
Інструкції
- Нагріти духовку до 190 С (375 F).
- Злегка змастити або вистелити папером для випічки два противники.
- У чаші комбайна змішати квітки лаванди, масло, ваніль, цукор, сіль і розпушувач. Збивати до отримання кремоподібної пухнастої маси.
- Додати яйця. збити.
- Додати борошно і перемішати.
- За допомогою ложки для печива або чайної ложки викласти печиво на два противники.
- При бажанні, прикрасити горіхами, насінням, шоколадом (в оригінальному рецепті цього немає, але мені з добавкою сподобалося більше).
- Випікати приблизно 10 хвилин. Печиво має трохи забити по краях.
- Дати печінкою побути на противні 1-2 хвилини, а потім перенести його на ґрати і повністю остудити.
- Зберігати в щільно закритому контейнері.
Примітки:
1 чашка = 240 мл.