По мотивам азербайджанской кухни. Кутабы - азербайджанские пироги из тонкораскатанного пресного теста, жареные на сухой сковороде - без масла Начинка - самая разнообразная - мясной фарш, сыр с зеленью, творог с зеленью, просто зелень с яйцом. да даже картофельное пюре можно - будет вкусно. Но с тестом возиться мне сегодня лень - поэтому взял тонкий лаваш...
Ингредиенты для «Кутабы "Лайт"»:
- Фарш мясной (Любой) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Лаваш (тонкий) — 3 шт
- Специи (, перец черный и острый, кориандр, зира, соль - по вкусу)
- Масло сливочное (растопить для смазывания готовых кутабов) — 50 г
- Кефир (для смазывания краев - чтобы склеились) — 50 г
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кутабы "Лайт"»:
Выходной день - захотелось чем-то удивить себя любимого и семью...
В наличии 3 шт лаваша, немного фарша - сегодня свиной, лук и специи - перец черный и острый, кориандр, зира
По хорошему нужен еще сумах - но закончился ( (
Мелко нарезается лук, смешивается с фаршем, туда же соль, специи - тщательно вымешиваем
Из лаваша с помощью тарелки вырезаем круги
На половинку круга тонким слоем накладываем фарш и разравниваем его
Края круга надо чем-либо смазать, чтобы они склеились - я смазывал кефиром
Круг лаваша складывается пополам и прижимается ладонью
Жарим на раскаленной сковороде БЕЗ МАСЛА
Очень удобно так подобрать диаметр тарелки, чтобы на сковороде помещалось два кутаба
Пока обжаривается одна партия - готовите следующие
Обжаривать примерно 3-5 мин с каждой стороны - надо смотреть по готовности
Готовые кутабы снимаете со сковороды и обильно смазываете растомленным сливочным маслом
При вырезании кругов из лаваша остается много "обрезков"
Чтобы не утилизировать из как-то по-другому - сделал и прямоугольные кутабы
Форма на вкусе никак не сказывается
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Практически диетический чебурек, пожаренный совершенно без масла