Для буднів ми шукаємо рецепти простіші, щоб приготування вечері не зайняло багато часу, рецепти з мінімумом кроків і, можливо, інгредієнтів. Курячі грудки в томатному соусі ідеально для цього підходять.
Я хотіла назвати цей рецепт «а-ла-Італьяна», але згадала, що назву це вже використовувала. Трохи шкода, тому що страва це - яскраво виражена Італія, з помідорами, оливками, традиційними італійськими травами, оливковою олією і сиром моцарелла.
Від приготування піци у мене залишився чудовий томатний соус. Ось його-то я і використовувала в рецепті. Соус цей дуже хороший і універсальний - підходить не тільки для піци, але і для м'яса, птиці, риби, ковбасок (пощедріше зі спеціями, щоб був насиченішим), різних рагу і супів.
Якщо немає вже приготованого соусу (який можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику, час приготування 5 хвилин), можна брати його складові і додати до курячих грудок вже на сковороді. Але... соус, трохи настоявшись, більш ароматний, ніж просто помідори і приправи.
Ось така проста вечеря менше ніж за півгодини.
Рецепт швидкого томатного соусу.
Готуйте із задоволенням!
Курячі грудки в томатному соусі
Підготовка 10 хвилин
Приготування 10 хвилин
Всього 20 хвилин
Автор Ніна Фоміна
Інгредієнти
- 2 ст.л. оливкової олії
- 4 невеликих курячих грудки без шкіри і кісток або 2 великих
- сіль
- чорний мелений перець
- 1/3 чашки борошна приблизно
- чашки білого сухого або напівсухого вина
- 2 чашки швидкого томатного соусу
- чашки оливок без кісточок крупно порізати
- 4 ломтика сиру моцарелла або дроті
- зелень петрушки або базиліка для подачі
Інструкції
- Курячі грудки злегка відбити (товщі або тонші, до смаку) так, щоб вони вийшли приблизно однакової товщини (як товсті ескалопи). Якщо грудки великі, розрізати вздовж навпіл і потім відбити, вирівнюючи товщину.
- Котлети посолити, посипати чорним перцем і обваляти в борошні, струшивши надлишки борошна.
- На сковороді розігріти оливкову олію, додати котлети і обсмажувати приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Додати вино і дати покипіти приблизно 1 хвилину.
- Додати томатний соус, оливки, накрити кришкою і готувати приблизно 3-5 хвилин до готовності курки.
- Накрити кожну курячу грудку ломтиком сиру, накрити сковороду кришкою і дати сиру розплавитися - це займе приблизно 1 хвилину.
- Посипати петрушкою або базиліком.