У будні, що може бути краще вечері, приготованої на одному противні або в одній жаровні? Зазвичай, такі страви легко і просто готуються, економлять час і, найголовніше, кохані всіма в сім'ї. Вільна від стресу вечеря. Ні, правда, що може бути простіше, ніж закинути всі інгредієнти на противагу і через 40 з чимось хвилин дістати з духовки щось пахуче.
Такі славні вечері я готую в будь-яку пору року. М'ясо, птиця, риба, ковбаски або гриби - все підійде. Восени-взимку в хід йдуть більш «важкі» овочі: гарбуз, брюква; влітку - легші цуккіні та кабачки. Фрукти! Не варто забувати про них - яблука, груші, персики, лимони та апельсини будуть прекрасною добавкою до м'ясної частини противня. А свіжі або сушені трави зроблять страву неймовірно ароматною.
Іноді я «божевілля» при складанні противня. Я з'єдную картоплю, золотий буряк, пастернак, брюкву, гарбуз, цибулю, яблука, солодкий червоний перець і стебли селера разом. Для аромату додаю часник, свіжий розмарин, тем'ян, орегано (душицю) і шавлії. А іноді я відчуваю, що хочу створити смакову композицію тільки з одного овочу і одного аромату - як я вчинила з курячими грудками в беконі і з кольоровою капустою. Головне, створити баланс і не втратити почуття гармонії.
Готуйте із задоволенням!
Курячі грудки в беконі з кольоровою капустою
Підготовка 15 хвилин
Приготування 40 хвилин
Всього 55 хвилин
Порції 4
Автор Ніна Фоміна
Інгредієнти
- 4 середніх курячих грудки без шкіри і кісток
- 8 смужок бекону
- 1 невеликий качан цвітної капусти
- 2-4 середніх зубчики часнику, пропустити через прес або дуже дрібно порізати
- - ч.л. пластівців гострого червоного перцю (за бажанням)
- сіль
- чорний мелений перець
- 1-2 ст.л. оливкової олії
Інструкції
- Нагріти духовку до 210-220 С (425 F).
- Розібрати кольорову капусту на суцвіття. Великі суцвіття розрізати навпіл або на четвертинки.
- Перенести суцвіття у форму для запікання або противагу. Додати оливкову олію, гострий перець, сіль, чорний перець. Добре перемішати.
- Курячі грудки посолити і посипати чорним перцем з двох сторін. Обернути грудки смужками бекону злегка внахлест (дві смужки на грудку).
- Укласти грудки на кольорову капусту або, краще, між суцвіттями (якщо розмір форми дозволяє).
- Запікати 35-40 хвилин.
Примітки:
За необхідності, свіжий часник можна замінити на гранульований або часникову пудру.