Курка фарширована «Галантин»

Це не така і складна страва, як може здатися на перший погляд... і воно того варте... це, ну, оооочень СМАЧНО!!! =)

Інгредієнти для «Курка фарширована» Галантин «»:

• Горіх мускатний (мелений)
• Молоко - 250 мл
• Горошек зелений (консервований) - 150 г
• Яйце куряче - 3 шт
• Сало (шпик) - 100 г
• Курка (приблизно 1 кг) - 1 шт
• Перець чорний
• Свинина - 300 г

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курка фарширована» Галантин «»:

Отже...! =))
На тушці курки робимо поздовжній розріз вздовж хребта і поступово зрізаємо шкіру (АКУРАТНО, НЕ ПОШКОДИВШИ її цілісність!!! =)) Залишаємо зі шкірою лише крильця (їх акуратно перерубити по хрящику і кінчики (хрящики) ніжок, щоб фарш не вилазив
!! З

м'якоті готуємо фарш з додаванням невеликої кількості свинини (на 1000 гр курки - свинини грам 300...)... пропускаємо м'ясо через м'ясорубку... додаємо сіль... перець, мускатний горіх, одне сире яйце... молоко 200 - 250 гр... вимішуємо фарш... він повинен бути ніжним-ніжним
... додаємо консервований горошок 150 гр і нарізаний дрібними кубиками шпик 100 г
р... все перемішуємо і акуратненько набиваємо шкурку фаршем... Далі
щільно з'єднуємо шов і перетягуємо тушку щільно марлею... зав'язуємо ниткою

... З бульйону витягуємо кістки і занурюємо туди наше ЧАРІВНЕ створення!
!! =))) Варимо 1 -1,5 години... найкраще середнє - 1 година 15 хвилин
!!! =)) Дістаємо... розмотуємо... остужаємо... порціонуємо

!!! =))) Ммммммммммммммм... СМАКОТИЩЕ
!!! =) Соус до такої курочки я роблю: 2 частини майонезу до 1 частини кетчупу і дрібно нарізані корнішони... перемішати!!!