С майских тёплых деньков до конца сентября мы выбираемся по возможности жарить шашлыки в парк "Оккервиль". Это единственное место в Санк-Петербурге, где это разрешено официально делать. В парке оборудованы площадки со стационарными мангалами, столиками и скамейками. Но желающих так много по выходным, что располагаются люди и дикарями на лоне природы. Фотографии годичной давности конца мая. Поэтому так много зелени. Готовить шашлык не обязательно на мангале. Можно это сделать в шашлычнице, на сковороде или в духовке. Моим мужчинам так понравился данный маринад, что теперь на кухне у меня кунжутное масло получило постоянную прописку.
Ингредиенты для «Куриный шашлык в японском маринаде»:
- Филе куриное — 1 кг
- Соевый соус (ТМ ""Кикоман"") — 100 мл
- Соус (терияки) — 100 мл
- Лайм — 1 шт
- Имбирь (свежий) — 50 г
- Перец чили — 1/4 ч. л.
- Масло кунжутное — 25 мл
- Кинза — 15 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Куриный шашлык в японском маринаде»:
Для маринада будем использовать кунжутное масло, соевый соус "Кикоман". Соус "Терияки у меня другой фирмы, отлитый в бутылочку непрезентабельного вида (подруга поделилась).
Смешать терияки и соевый соус. Добавит сок лайма.
Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.
Кинзу вымыть, обсушить, измельчить.
К смеси соусов добавить кинзу, имбирь и кунжутное масло. Перемешать.
Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками, поместить в соус и оставить мариноваться на 2-3 часа.
Промаринованное филе нанизывать на шампура и жарить на мангале со всех сторон.
Подаём с зеленью. Приятного аппетита!
Традиционно в приготовлении шашлыка участвуют все. Моё дело замариновать мясо, испечь хлебные лепёшки или хлеб. К мангалу мужчины меня подпускают только фотографировать.
Ну и собак "болеет" за шашлык, попутно охраняя территорию.