Куриные рулетики с баклажанами

Очень вкусные, сочные, ароматные с пикантной начинкой. Такие рулетики не стыдно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты для «Куриные рулетики с баклажанами»:

• Филе куриное (с окорочка) — 7 шт
• Баклажан — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Сыр твердый (по вкусу) — 50 г
• Зелень (немного) — по вкусу
• Бекон (нарезка) — 1 упак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные рулетики с баклажанами»:

Болгарский перец нарезать маленькими кубиками.

Шампиньоны измельчить и обжарить до готовности.

Смешать перец и грибы.
Добавить по вкусу чеснока.

Добавить натертый на крупной терке сыр и мелко нарезанную зелень, посолить и поперчить начинку.
Все перемешать.

Баклажан нарезать на тонкие пластинки и обжарить.
Промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

У нас недавно начали продавать бескостные окорочка.
Очень удобная штука. Вот их я и использовала.
Можно взять филе с грудки.
Мясо отбить, приправить солью и перцем.

На мясо уложить 2 пластинки баклажана.

Затем начинку.

Свернуть в рулетик и завернуть в 2 пластинки бекона.

Уложить в форму для запекания и отправить в горячую духовку на 30-40 минут.

Подавать с отварным картофелем. Или овощным салатом.






Приятного аппетита!