Куриное филе под бородинским хлебом

Быстрые, простые рецепты в будние дни, думаю, незаменимы для любой хозяйки. И, что важно, они должны быть вкусными и собирать семью за общим столом. А, так как планируется ужин, предпочтительно, чтобы он был легким. Вот вам идеальная пара для такой трапезы: данное куриное филе и "рис" из цветной капусты в кокосовом молоке с лаймом. Невероятное сочетание ароматов и вкусов! Это стоит попробовать. Филе получается сочным и с духом ржаного хлеба. Корочка рыхлая (не панцирь) и ароматная. Помидоры придают еще больше сочности.

Ингредиенты для «Куриное филе под бородинским хлебом»:

• Грудка куриная (около 500 г.) — 1 шт
• Хлеб — 150 г
• Вода (или больше) — 100 мл
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Огурец соленый — 50 г
• Орехи грецкие — 30 г
• Соль — 0,75 ч. л.
• Кориандр — по вкусу
• Помидор — 2 шт
• Порошок чесночный — по вкусу
• Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
• Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриное филе под бородинским хлебом»:

С хлеба срезать корочки и залить водой (может понадобиться немного больше - не переусердствуйте!). Дать ему размокнуть.

Подготовить филе: грудку помыть, обсушить, удалить кожу и отделить филе от кости. Разрезать вдоль на две части (у меня была большая грудка, поэтому получилось больше заготовок). Посолить 0,5 ч. л. соли, поперчить.

Орехи почистить, измельчить (не в муку!)

Огурец натереть на крупной терке.

Размокший хлеб пробить блендером (консистенция густой липкой каши), добавить специи, мелко нарезанную петрушку. Все перемешать.

Намазать смесь на кусочки филе. Уложить половинки помидоров и присыпать тертым сыром.

Уложить подготовленное филе в форму и накрыть фольгой.

Запекать при 180-190 градусах около 20 минут под фольгой, затем открыть верх и готовить еще минут 10, чтобы сыр немного зарумянился.


Великолепный тандем будет с ""рисом"" из цветной капусты в соевом молоке с лаймом
https://www.povarenok.ru/recipes/show/160855/