Запеченная свиная грудинка по-китайски

Вкусное пикантная грудинка в восточном стиле. Хороша как второе в горячем виде, и как закуска в холодном, с соевым соусом и васаби.

Ингредиенты для «Запеченная свиная грудинка по-китайски»:

Мясо

• Грудинка — 1 кг

Маринад

• Соевый соус (""Kikkoman"") — 50 мл
• Чеснок — 3 зуб.
• Имбирь (мелко резанный) — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Специи — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

Соус

• Соевый соус — 30 мл
• Васаби (сухой) — 1/8 ч. л.

Время приготовления: 70 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченная свиная грудинка по-китайски»:

Сначала поговорим о специях.
Для этого рецепта нам нужна так называемая китайская смесь "5 специй", но если такой нет в наличии, то ее можно сделать самим.
Для этого в равных количествах смешиваем молотые - корицу, гвоздику, фенхель, бадьян и сычуаньский перец.
Вот этой смеси нам и надо 1 ч. л.
Я не смогла найти этот перец, поэтому вместо него добавила кардамон.
И еще, один момент.
Если Вы по какой-то причине не знаете ту или иную пряность, то прежде чем что-то делать с ней, вначале попробуйте ее.
Во первых-
Вы избежите того, что блюда в конечном итоге может не понравится из-за запаха и вкуса.
Во вторых
- элементарно у Вас может быть на нее аллергия, причем как легкая так и с очень тяжелыми последствиями.

Грудинку помыть, обсушить и по коже ( прорезая только ее),
сделать надрезы вдоль и поперек.

В блендер положить имбирь, чеснок, специи, соль, сахар, влить соевый соус "Kikkoman" и все перемолоть в подобие пасты.
Намазать ее грудинку полностью, стараясь, чтобы маринад попал в разрезы. Положить в полиэтиленовый пакет, завязать и убрать на 12 часов в холод.

Укладываем в форму для запекания и ставим на 15 мин в духовку при t=220, а затем убавив до t= 180 запекать еще примерно 1 час.
Учтите, что кожа получается зажаристой, но твердой.
Если хотите, чтобы она была мягкая накройте верх фольгой минут за 20 до окончания.
Вынимаем и даем постоять 10-15 мин., чтобы сок при нарезании не вытек, затем можно подавать.

Нарезаем порционные куски и подаем с соусом.
Для этого смешать соевый соус с порошком васаби или готовым по вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!