Продолжается эпопея с выпечкой подходящей для диет моей дочери. Нынче предлагаю кекс частично из кукурузной муки. Масла сливочного опять же не использую, хотя кекс конечно далеко не постный)))В общем если интерес имеете к выпечке, то количество сахара увеличивайте. У нас почти не сладкий кекс получился.
Ингредиенты для «Кукурузный кекс с крыжовником»:
- Мука кукурузная — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сметана — 100 мл
- Кефир — 200 мл
- Сахар (для диеты нашей сахар ограничен,по этому берите больше те,кто не на диете.Грамм 230 думаю будет хорошо...а то может и поболее надо подсластить)) — 170 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Крыжовник (любые ягоды,думаю со сливой очень вкусно будет.У меня замороженный крыжовник.) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кукурузный кекс с крыжовником»:
Кефир+сметана+сода=р азмешать и отставить в сторону, что бы пузырьки образовались.
Яйца взбивать миксером с сахаром 3 минуты. (у нас потребление сахара ограничено, по этому не очень сладко, а для тех, кто не ограничен в его потреблении кладите больше)Влить растительное масло и немного снова взбить.
Соединить кефирную и яичную смесь. Размешать.
Всыпать просеянные кукурузную и пшеничную муку с разрыхлителем. Размешать.
Всыпать ягоды прямо замороженные.. Размешать. Рекомендую выбирать сочные ягоды-фрукты, потому что особенность выпечки из кукурузной муки такова, что изделия бывают суховаты. Но аромат...)))
Форму (у меня форма 11 см на 30 см, высота 7 см.) выложить бумагой для выпечки. Вылить тесто. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Потом уменьшаем градусы до 180 и выпекаем ещё 50 минут. (ориентируйтесь всё же по своей духовке) Проверяем на готовность зубочисткой.
Когда кекс готов, вынимаем его из формы. Оставляем остывать. Вот румяный кексик такой вынула из духовки)
Остудили? нарезаем на ломтики... и угощаемся! С молоком этот кекс изумителен!
Приятного аппетита!
УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!