Креветки, жаренные с чаем тегуанинь

Давненько не переводил я рецептов с китайского кулинарного портала. Это блюдо приготовил и выкладываю по просьбе пользователя kiwi-mar.

Ингредиенты для «Креветки, жаренные с чаем тегуанинь»:

• Креветки — 800 г
• Чай зеленый (тегуанинь) — 10 г
• Вода — 1 л
• Соевый соус — 15 мл
• Смесь специй (говяжий порошок) — 20 г
• Сахар — 5 г
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Креветки, жаренные с чаем тегуанинь»:

Креветки подготовить. Если креветки сырые, удалить кишку и сварить до светло-красного цвета, если варено-мороженые, разморозить

Вскипятить воду, залить кипятком чай и настаивать 3-5 минут. Процедить настой.

Замочить креветок в чае на 2 часа

Чайный лист и креветок обсушить на бумажных полотенцах

Разогреть на сковороде масло и обжарить чайный лист до хруста.

Выложить жареный чайный лист на бумажное полотенце

В том масле, в котором жарился чай, слегка обжарить креветок

Слить масло, разогреть новое и жарить в нем креветок до хрустящей корочки. Удалить креветок со сковороды

Слить все масло. На разогретую сухую сковороду выложить креветок и чайный лист

Добавить сахар, перец и приправу "говяжий порошок". Это очень распростарненная в Китае приправа, ее можно найти на любом лотке с китайскими специями. Все перемешать.

Добавить соевый соус, хорошо перемешать и жарить еще 3-5 минут.

Выложить на тарелки и подавать