Котлеты! Кто ж их не любит, а ведь можно целый месяц готовить и... не повториться. Разное мясо, различные добавки и наполнители, способ приготовления и на столе вновь новое блюдо.
Ингредиенты для «Котлеты тыквенно-мясные»:
- Говядина — 600 г
- Тыква ( запеченная) — 250 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка ( ) — 4 ст. л.
- Сливки ( 25 - 33 %) — 40 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный ( молотый) — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Котлеты тыквенно-мясные»:
Говядину вымыть, обсушить бумажным полотенцем, обрезав пленки и жилки, нарезать на куски.
Тыкву запечь заранее, лук почистить и нарезать. Измельчить на мясорубке мясо, лук и тыкву, на крупной решетке.
Добавить желток, сливки, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль, перец.
Перемешать, фарш отбить. Да, да, ударяя об стол, несколько раз. Фарш уплотнится. Для созревания и охлаждения убрать фарш в холодильник на 1 час.
После охлаждения фарша приступить к формовке. Мокрыми руками формуем котлеты, складываем на доску.
В сковороде разогреть масло. Котлеты панировать в сухарях и выкладывать на горячую сковороду.
Жарить по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Затем огонь убавить, накрыть крышкой и протомить 5 - 7 минут.
Подаем горячими, со свежими овощами и зеленью.
Между прочим, редко кто догадывается о наличии тыквы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!