Пикантный соус из летних овощей. Прекрасная альтернатива традиционной овощной икре.
Ингредиенты для «Чатни из баклажанов»:
- Баклажан (средних) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Перец чили — 1/2 шт
- Помидор — 2 шт
- Яблоко — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Мед — 1 ст. л.
- Уксус (бальзамический или яблочный) — 1.5 ст. л.
- Соль (без верха или по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный — 1/8 ч. л.
- Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
- Масло растительное — 5 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Чатни из баклажанов»:
Овощи подготовить.
Лук нарезать кубиком и отправить в сотейник с разогретым растительным маслом.
Жарить до мягкости и легкой золотистости.
Баклажаны очистить от шкурки, нарезать кубиком.
Увеличить огонь под сотейником и отправить туда баклажаны.
Готовить 5 мин., помешивая.
Помидоры, перцы и яблоко нарезать кубиком, чеснок пластинками.
Уменьшить огонь и отправить овощи к баклажанам.
Перемешать и готовить до мягкости.
После того, как овощи станут мягкими, добавить соевый соус, соль, мед, уксус и специи.
Овощи перемешать, накрыть сотейник крышкой и тушить чатни на слабом огне 15-20 мин.
Готовый чатни переложить в банку и остудить.
Приятного аппетита!