Конфеты с малиновым соусом и муссом

Хочу угостить Вас шоколадными конфетами с малиновым соусом и нежным сливочным муссом. Малину можно заменить любыми другими ягодами.

Ингредиенты для «Конфеты с малиновым соусом и муссом»:

Для конфет

• Шоколад темный — 200 г

Для мусса

• Сливки (33%) — 50 мл
• Сыр сливочный — 50 г
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Шоколад белый — 50 г
• Соус фруктовый (малиновый) — 3 ст. л.

Для малинового соуса

• Малина — 200 г
• Сахар коричневый — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Конфеты с малиновым соусом и муссом»:

1. Шоколад темперировать.
Подробно я описывала процесс в своем рецепте http://www.povarenok .ru/recipes/show/842 50/

2. Когда шоколад правильно темперирован, залить его в формы.
У меня обычная силиконовая.
Затем форму перевернуть, чтобы удалить лишний шоколад.
Я переворачивала на стеклянную доску.

3. Через несколько минут, когда шоколад застынет, вынуть аккуратно заготовки для конфет из формы.

4. Малину засыпать сахаром, поставить на маленький огонь и проварить 5 минут.
Затем протереть через сито и остудить.

5. Сливки взбить с сахарной пудрой.
Сыр перемешать с половиной малинового соуса.
Шоколад растопить на водяной бане,
добавить в сырно-малиновую смесь.
Затем ввести сливки и убрать мусс в холодильник, чтоб мусс немного застыл.

6. В шоколадную капсулу выложить немного малинового соуса,
затем с помощью кондитерского мешка с насадкой звездочка отсадить мусс. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!