Быстрая и очень вкусная горячая закуска. Идеально подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина.
Ингредиенты для «Кольца кальмаров в кляре с икорным соусом»:
- Кальмар (белые ""трубы"") — 2 шт
- Икра рыбная / Икра (трески) — 100 г
- Сметана (+ 1 ст.л. для кляра) — 3 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (+ 1 ст.л. в кляр) — 1,5 стак.
- Водка — 2 ст. л.
- Молоко (3-4 ст.л.)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кольца кальмаров в кляре с икорным соусом»:
Кальмаров разморозить, помыть. Обдать кипятком, снять пленку.
Нарезать кружками около 1 см.
В глубокой посуде смешать яйцо, муку, сметану, 1 ст. л. растительного масла, водку. Добавить 3-4 ст. л. молока. Кляр должен получиться как на блинчики-налистники. Не солить!
Кольца кальмаров обвалять в муке, это позволит кляру хорошо держаться, обмакнуть в кляр, обжарить в хорошо разогретом растительном масле до золотистости. Я готовила в сотейнике. Под рукой держите шумовку, после каждой готовой порции следует собрать остатки теста с поверхности масла, иначе оно будет гореть.
Для икорного соуса нужно смешать икру трески, майонез и сметану в пропорции 1:1. Попробовать на вкус, мне попалась очень соленая икра, пришлось добавить еще немного майонеза и сметаны.
Кольца следует подавать горячими, но остывшие они тоже очень вкусные с этим соусом.