Думаю многим известно, что киш представляет собой открытый пирог с начинкой. Я хочу предложить начинку для такого пирога из мяса и овощей, а из каких именно - расскажу подробно в самом рецепте.
Ингредиенты для «Киш "Осенняя пора"»:
Тесто
- Масло сливочное — 100 г
- Желток яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Морковь — 1 шт
- Тыква — 150 г
- Фарш мясной — 250 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 стак.
- Сыр твердый — 80 г
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Орех мускатный — по вкусу
Заливка
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 250 мл
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Киш "Осенняя пора"»:
Приготовим тесто.
Смешать муку с маслом, порубить ножом в крошку.
Добавить желток.
Добавить соль, лимонный сок и замесить тесто. Тесто убрать в холодильник.
Морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло, выкладываем морковь.
Тыкву порезать кубиками и добавить в сковороду.
Мелко нашинковать капусту и тоже добавить в сковороду. Добавить соль, мускатный орех. Перемешать, тушим овощи около 10 минут.
Приготовим заливку. Смешиваем яйца со сметаной.
Влить молоко и добавить щепотку соли. Перемешать.
Мясной фарш слегка обжарить.
Перемешать овощи с мясом и заливкой.
Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт и поместить в сковороду. Выкладываем начинку. Сверху посыпать сыром.
Запекать в духовке при 200 градусах около 45 минут.
К столу подать с белым вином в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита![/b]