Минулий тиждень видався дуже зайнятим. Я отримала лист відбути свій громадянський обов'язок у журі. Перший день «відбуття» майже підійшов до кінця, і я подумала, що буду вільна до кінця тижня, як раптом мій номер викликають на «відбірковий тур» на «справу». Відбір був дуже жорсткий, так як справа була не проста. Після прийняття присяги «Говорити правду і нічого крім правди» суддя, прокурор і адвокат задавали купу питань. Якщо коротко, я була обрана одним з дванадцяти присяжних на здавалося б простому, але досить складному справі. Це був дуже цікавий життєвий досвід, де я зі свого сформованого світу поринула в інший, де зустріла дивовижних людей з різних кіл американського життя, з якими провела кілька робочих днів і ланчів.
Така зайнятість дещо позначилася на наших з чоловіком вечерях, але не сильно. У день вироку, коли я повернулася з «роботи» зовсім пізно, чоловік приготував простий і смачний листовий салат з овочами, а потім ми спорудили дуже апетитні паніні. Вечеря була прекрасна! Келих червоного вина доповнив його і зняв накопичену втому.
Насправді, навіть незважаючи на відсутність часу, зовсім нескладно приготувати смачну і корисну страву, наприклад, кіноа з обсмаженими перцями і томатами. Чудовий гарнір або ціла вегетаріанська вечеря. Додавши до такої кіноа горішки (мигдальні або фісташкові, мені здається, сюди підійдуть найкраще), можна подати цю благоліпість, як теплий салат. Гарнір в цьому випадку, зрозуміло, не потрібен - салат і є гарнір. Запечена в духовці курка, риба, ковбаски, яловичина або, як у мене, баранина, доповнять страву, зробивши вечерю чудовою.
Кіноа з обсмаженими перцями і томатами
6-8 порцій
Інгредієнти
- 1 чашка кіноа
- чашки дрібно порізаної цибулі
- 1 середній зубчик часнику
- 1 солодкий перець, порізати дрібними кубиками
- 1 - 2 чашки дуже дрібних помідорок (виноградних), цілком, якщо помідорки більші, розрізати навпіл
- Лимонний сік з лимона (або більше за смаком) (лимонний сік за бажанням)
- Щепітка кайенського перцю
- Сіль
- Чорний молотий перець
- - 1 ч. л. цукру (за бажанням, якщо помідори кисловати)
- чашки нарізаної петрушки
- ^ або більше чашки оливкової олії (бажано extravirgin)
Приготування
Одну чашку кіноа (якщо в інструкції сказано попередньо промити, промийте) залити 2 чашками води, додати сіль і довести до кипіння на великому вогні. Як тільки вода закипить, вогонь зменшити до самого маленького, накрити каструлю з кіноа кришкою і готувати приблизно 12 хвилин. Підняти кришку, перевірити кіноа на готовність. Якщо крупа не готова, поварити під кришкою ще 3-7 хвилин. Зрихлити виделкою.
Поки вариться кіноа, приготувати овочі.
У глибокій сковороді розігріти оливкову олію, додати цибулю, готувати на невеликому вогні приблизно 5-7 хвилин.
Додати часник, готувати 30 секунд.
Додати перець, готувати 1-2 хвилини.
Додати помідори, сіль, перець, кайєнський перець і, якщо використовуєте, цукор. Готувати на вогні вище середнього приблизно 5-7 хвилин. Помідорки полопаються, перець з помідорами почнуть золотитися.
Додати петрушку, готувати 1 хвилину.
Додати гарячу крупу, лимонний сік і оливкову олію хорошої якості. Акуратно розмішати.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!