Получилось два абсолютно разных по вкусовым ощущениям блюда из одной постной основы. Киноа в обрамлении ярких сочных овощей для соблюдающих пост. Для тех кто пост не держит креветки с соусом из домашнего йогурта.
Ингредиенты для «Киноа с сальсой или йогурт-креветками»:
Постная основа
- Киноа (ТМ Мистраль, указан вес сухого продукта) — 125 г
- Помидор — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Масло оливковое (может чуть больше) — 1 ст. л.
- Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный (свежесмолотый) — 1 щепот.
Не постная добавка
- Креветки (сырые, крупные, замороженные) — 10 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец душистый (горошинки) — 2 шт
- Йогурт (домашний, натуральный) — 1 ч. л.
Для сальсы
- Перец болгарский (мясистый) — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Базилик (сухой) — 1 щепот.
- Укроп — 3 веточ.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Для йогуртового соуса
- Йогурт (домашний) — 200 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Огурец (свежий, маленький) — 1 шт
- Укроп — 2 веточ.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Киноа с сальсой или йогурт-креветками»:
Крупу киноа промыть
КИНОА приготовить согласно инструкции на упаковке, то есть залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения, огонь убрать до минимума и варить 15-20 минут, до полного впитывания жидкости.
Дать настояться, добавить оливковое масло, перемешать вилкой и остудить.
Помидор и сельдерей порезать мелкими кубиками, смешать с киноа, добавить мелкорезанный зеленый лук, посолить и поперчить. Перемешать, дать настояться 15 минут.
Полученную основу разделить на две части. К первой части добавить немного оливкового масла и лимонный сок.
Подавать постную основу будем с овощной сальсой. Для этого болгарский перец и помидоры порезать маленькими кубиками
Разогреть на сковороде оливковое масло ( 1 ч. л.) и потушить (не обжаривать!) овощи минут 10, добавить сухой базилик, снять с огня и полностью остудить.
К остывшим овощам добавить рубленный укроп, посолить и поперчить по вкусу, по желанию добавить еще 1 ч. л. оливкового масла, перемешать.
Для не постной добавки креветки заранее разморозить. Сварить с добавлением лаврового листа и пары горошин душистого перца.
Остывшие креветки почистить, удалить темную кишечную вену и порезать кусочками произвольно.
Добавить ко второй части постной основы креветки и заправить натуральным йогуртом.
Не постную добавку подавать будем с соусом на основе йогурта. Свежий огурец почистить, мелко порезать, укроп измельчить, чеснок пропустить через чеснокодавилку, добавить все ингредиенты к йогурту, посолить по вкусу. Перемешать.
На порционную тарелку поставить сервировочное кольцо, выложить постную основу, вокруг кольца выложить овощную сальсу.
На другую тарелку выложить в кольцо основу с креветками, вокруг кольца распределить йогуртовый соус.
Постная основа в ярком обрамлении
Со скоромной добавкой и скоромным же соусом
Тебе половина...
И мне половина.
Постная основа
С не постной добавкой
Тебе половина...
И мне половина