Киноа с кабачком и мясным фаршем

Простой и вкусный способ приготовить киноа с овощами и мясным фаршем. Киноа - прекрасный источник цельного белка, железа и кальция. По содержанию этих веществ опережает гречку и многие другие крупы. Добавив к киноа обжаренные овощи, у вас получится вкусное постное блюдо или гарнир. А с добавлением мясного фарша - сытное не постное блюдо.

Ингредиенты для «Киноа с кабачком и мясным фаршем»:

• Киноа (ТМ ""Мистраль"") — 0,5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Кабачок (~15 см) — 1 шт
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Фарш мясной — 150 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Приправа (для мяса) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Киноа с кабачком и мясным фаршем»:

1. Киноа промываем и варим, как и любую крупу. Заливаем киноа водой в соотношении 1:2. На 0,5 стакана киноа, 1 стакан холодной воды. Доводим до кипения, закрываем крышкой и варим на небольшом огне до полного исчезновения воды.

2. Лук порезать полукольцами и обжарить на разогретом масле (1 ст. л.) до прозрачности.

3. Добавить к луку порезанную соломкой морковь и тушить 2-3 минуты.

4. К овощам кладем очищенный от шкурки и порезанный кубиками кабачок и порезанный соломкой сладкий перец. Добавляем 1-2 ст. л. масла, соль, перец молотый, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим до готовности кабачка.

5. К готовым овощам добавляем киноа, перемешиваем и 2-3 минуты прогреваем с овощами. Постная основа готова!
Делим постное блюдо на две части.

6. Первую часть выкладываем в прогретое блюдо и посыпаем порезанными перьями зеленого лука. Постное блюдо готово!

7. Приготовим мясную добавку. Выкладываем мясной фарш в разогретое масло (2 ст. л.), добавляем приправу для мяса, выдавленный чеснок, перемешиваем и готовим до готовности фарша.

8. Затем смешиваем мясной фарш с 1/2 частью постной основы, 1-2 минуты прогреваем и выкладываем в блюдо.

9. Посыпаем перьями зеленого лука и подаем к столу. Блюдо с мясной добавкой готово!

Приятного аппетита!