Интересный рецепт блюда из фасоли, для приготовления которого можно воспользоваться сухими бобами, отварив их предварительно, или консервированными, что заметно ускоряет приготовление. Заправлена фасоль имбирно-чесночной пастой, что должно понравится любителям имбиря и блюд, насыщенных ароматом пряностей. По-сути, это теплый салат, но вполне может заменить и ужин.
Ингредиенты для «Фасоль по-филиппински»:
- Фасоль консервированная (белая и красная по одной банке) — 800 г
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Имбирь (5 см свежего корня)
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец чили (у меня чили-халапень сушеный, можно небольшой свежий) — 0,5 ч. л.
- Кинза — 5 веточ.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло кукурузное — 1 ст. л.
- Зира (молотой) — 2 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Куркума (молотой) — 0,5 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Вода (неполный стакан)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фасоль по-филиппински»:
На фото представлены практически все используемые для готовки продукты.
Лук нарезаю полукольцами, кинзу - мелко, оставляю несколько листочков для украшения.
Предварительно очищенные имбирь и чеснок измельчаю в блендере с 3 столовыми ложками воды.
Разогреваю в сотейнике масло и обжариваю на сильном огне лук и чили примерно 2-3 минуты.
Добавляю к луку все пряности, перемешиваю и готовлю еще минуту.
Вслед за пряностями отправляю в сотейник имбирно-чесночную пасту, перемешиваю.
Добавляю неполный стакан воды (примерно на 3/4), лимонный сок и кинзу. Довожу до кипения, убавляю до средне-сильного и готовлю под крышкой 3- 4 минуты.
Фасоль промыть, откинуть на дуршлаг и в сотейник, посолить, поперчить, перемешать и через 5 минут блюдо готово.
Можно подавать, предварительно украсив листьями кинзы.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319