Boquerones en adobo - Золотистая, хрустящая, сочная, пикантная... Могу продолжать описывать эту рыбку до бесконечности... Это блюдо национальная особенность приморской Андалусии. В любом ресторане в огромном количестве, по цене, доступной для каждого кошелька, стоит во главе стола BOQUERON - это так испанцы кильку называют (бокерон). Приглашаю Вас к столу, отведать эту чудесную золотую рыбку.
Ингредиенты для «Килька в адобо по-андалузски»:
- Килька — 1 кг
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Чеснок — 8 зуб.
- Перец душистый
- Бальзамик — 1 ч. л.
- Специи (Прованские)
- Соль
- Масло оливковое
Время приготовления: 25 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Килька в адобо по-андалузски»:
Подготовить рыбу к маринованию: выпотрошить и промыть.
Как быстро и легко почистить мелкую рыбу, я показывала в рецепте: килька в маринаде http://www.povarenok .ru/recipes/show/920 04/
Подготовим маринад: 8 зуб. чеснока, паприку, 1ч. ложку бальзамика, соль, перец, оливковое масло и специи
Раздавить ступкой и смешать до однородности, добавить стакан воды
Запустить кильку в "плавание" минимум на 2 часа (чем дольше маринуется, тем вкуснее). Я указала в рецепте время приготовления 25 минут, не учитывая маринования. Я обычно мариную на ночь и на следующий день имею сверх быстрый обед.
После маринования панируем рыбку мукой, лучше всего и быстрее получится, если воспользоваться контейнером с высокими бортами. Насыпаем муку, забрасываем порцию рыбы и встряхиваем
Жарить в раскаленном масле буквально 1 минуту
Выложить на бумажную салфетку, и к употреблению готова. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде
Отвернулась на 5 секунд...
Упс... Простите, кажется, уже нечем угощать!