Очень легкий и быстрый вариант использования отварной курицы. У меня всегда после приготовления куриного бульона остается немного отварного филе - слишком большие грудки у нас продают. Поэтому такой рецепт будет неизменной палочкой-выручалочкой! Сама по себе отварная грудка довольно сухая и невкусная, но в сочетании с соусом - это прекрасное дополнение даже к праздничному столу, а также возможность разнообразить обычный ужин или взять с собой на работу перекус. Быстро и просто! Рецепт взят из книги "365 рецептов французской кухни"
Ингредиенты для «Холодная закуска из курицы»:
- Грудка куриная (филе отваренное) — 1 шт
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сливки — 180 мл
- Бульон (куриный) — 2 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Холодная закуска из курицы»:
Отваренное куриное филе или другие части отварной курицы нарезаем кусочками
Обжариваем на сливочном масле муку, добавив 2 ст. л. бульона, до загустения
Добавляем сливки и 2 желтка и увариваем до загустения
Курицу посыпаем мелко нарезанной петрушкой
И заливаем соусом. Сверху украшаем зеленью. И всё. Приятного аппетита!