Солодкий хліб, який можна їсти просто так, зі шматочком вершкового масла або з апельсиновим/лимонним джемом. Можна робити тости. Але коли він тільки з духовки, свіжий, м'який - ніяких тостів! А в будинку який аромат...
1 буханка
Інгредієнти
- 3 чашки борошна, просіяти + борошно для обминки тесту
- 1 ч. л. солі
- 3 ст.л. цукру
- 25 г вершкового масла, розтопити
- 1 чашки води, злегка теплої
- 2 ч.л. сухих дріжджів
- Вершкове або масло для змащення форми
- Яйце або вода для змащування хліба
Починка:
- 1 чашка цукру (білого або коричневого)
- 1-2 ст.л. молотою кориці
Приготування
Для начинки змішати цукор з корицею.
Вручну:
Трохи нагріти воду. Температура води повинна бути трохи вище температури тіла.
У воді розчинити цукор, сіль і дріжджі. Дріжджі розчиняться не повністю.
У велику миску (каструлю) просіяти борошно, в борошно влити рідину і розмішати руками або дерев'яною ложкою до однорідного стану. Додати розтоплене вершкове масло. Розмішати. Тісто не оминати!
Все це можна виконати міксером або фуд процесором.
Сформувати кулю і покласти її в змащену рослинною олією або просто посипану борошном миску (в якій місили тісто). Накрити харчовою плівкою або кухонним рушником і дати піднятися близько 1 години.
У хлібопічці:
Помістити всі інгредієнти в хлібопічку згідно інструкції до хлібопічки. Поставити режим Піца або Пельмені (приблизно 45 хвилин).
Далі:
Якщо друкуєте у формі, прямокутну форму для кексу змастити маслом, присипати борошном. Якщо на противні, противень змастити маслом.
Тісто обміняти, розкатати в прямокутник розміром з форму. Покласти начинку, залишивши трохи на посипку буханця. Згорнути в рулет. Притиснути шов.
Покласти на підготовлений противінь або в форму.
Буханець посипати борошном або змастити рослинною олією, накрити рушником або харчовою плівкою. Дати піднятися 1 годину або довше. Час підйому тесту залежить головним чином від температури приміщення.
Не обов'язково: Обережно змастити хліб водою або яйцем, змішаним з 1 ст.л. води. Посипати цукром з корицею.
Розігріти духовку до 190 C (375 F). Перенести противник або форму з хлібом у духовку, постараючись не трясти.
Випікати приблизно 30 хвилин на середній полиці. Хліб буде темно-золотистий.
Вийняти з духовки, зняти з противня, перекласти на ґрати. Дати охолонути не менше 15-20 хвилин.
- Порада:
Борошно просіювати зручно через ситечко великого розміру або сітчастий дуршлаг.
Якщо хочете, щоб хліб вийшов блискучим, змажте його яйцем, а не водою.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!