Сегодня готовила лагман, а почему бы и не испечь специально к лагману хлеб? И уж, чтобы совсем близко, сформуем их лепешками. Такими порционными, вкусными и красивыми.
Ингредиенты для «Хлеб-лепешки к лагману»:
- Мука пшеничная / Мука — 340 г
- Мука цельнозерновая — 80 г
- Кефир — 140 мл
- Вода — 100 мл
- Масло растительное — 60 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Тмин — 1/2 ч. л.
- Кунжут (черный) — 1 ч. л.
Время приготовления: 130 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Хлеб-лепешки к лагману»:
Кефир смешать с водой.
Оба вида муки, сахар, соль, дрожжи смешать.
Все соединить и замесить тесто.
Затем вмешать растительное масло.
Выложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть и убрать на 1 час в теплое место - для активации дрожжей и выбраживания.
Тесто заметно выросло в объеме.
Тесто обмять. Разделить на 5 одинаковых кусков по 150 г.
Подкатать в колобки, накрыть, оставить на 10 минут.
Духовку включить на разогрев.
Начать формовать лепешки.
Колобок расплющить в круг 10-12 см, в центре делая тоньше.
Удобно это делать пальцами, как на фото.
Чекичем, если таковой имеется, сделать рисунок-уплотнение.
Выложить заготовки на лист и оставить на 10-15 минут.
Расстоявшиеся заготовки в середине смазать водой и присыпать тмином и кунжутом.
Выпекать лепешки при 220-230 градусах 10 минут,
затем допечь при 180 градусах, минут 10 -15.
Готовые чуть остудить.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Лепешки слегка солоноваты, можно уменьшить соль при закладке.
Но именно это и понравилось моим едокам. ""ВКУСНО, СОЛЕНЕНЬКИЕ!"" - услышала я.
А вот и с лагманом
https://www.povarenok.ru/recipes/show/150808/:
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809