Кетчуп сладкий к мясу

Поварята, хочу предложить Вам в преддверие майских праздников, когда вся страна жарит шашлычок, кетчуп сладковатый. Он чудесно подходит к любому мясу и не только. Свекровь его всегда делает впрок на зиму. Я его даже вместо томатной пасты в некоторые блюда использую. Знаю вы скажете, что на сайте много рецептов, я все просмотреть не смогла, поэтому если я повторюсь, то прошу извинение заранее.

Ингредиенты для «Кетчуп сладкий к мясу»:

• Помидор (или сок томатный 4 литра) — 5 кг
• Сахар — 0,5 кг
• Соль — 2 ст. л.
• Специи (корица, перец молотый черный и красный) — 0,5 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Кислота лимонная — 1,5 ч. л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Лист лавровый — 6 шт
• Крахмал (или меньше, зависит от желаемой густоты) — 4 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кетчуп сладкий к мясу»:

Если делать по указанному количеству ингредиентов - выход 4 литра.
Это на зиму хорошо, а я делю все на два и храню в холодильнике.
Для начала выжать сок из помидор в соковыжималке или взять готовый сок с мякотью. Вылить в кастрюлю и добавить сахар, соль, корицу, молотые черный и красный перцы, кориандр, лимонную кислоту.
Довести до кипения и на маленьком огне варить 1 час.

Пока соус варится подготовим "куклу".
Лук мелко нарезать, чеснок через пресс, лавровый лист поломать.
Все поместить на марлю и хорошо завязать мешочком.

Через час отлить в кружку немного сока.
Поместить "куклу" в кастрюлю. Варить 40 минут.

В остывший сок в кружке ввести крахмал и хорошо перемешать.
Количество крахмала зависит от густоты сока и вашего желания.
На 2 литра сока я кладу 2 ложки, у меня сок жидковатый.
Ну, и плюс, когда все постоит и остынет, еще гуще станет.

Через 40 минут куклу достать и ввести сок из кружки.
Варить еще 20 минут.
Когда "кукла" немного остынет, отжать из нее все соки и вылить в кастрюлю. По истечении 20 минут выключить и все готово.

Я холодным разливаю по банкам.
Нам нравится и с макаронами, и с кашами вместо подливки, и на хлеб с колбасой)))
Ну, а к мясу вообще вкуснота.
Плюс свое домашнее без всяких Е.
Вообщем пробуйте, и удачных Всем праздников и шашлыков!