Кексы с соусом "Песто" и брокколи

Вкусные закусочные кексы с соусом "Песто" из петрушки, с брокколи, сыром и кедровыми орешками. Пробуйте!

Ингредиенты для «Кексы с соусом "Песто" и брокколи»:

Для соуса "Песто"

• Масло оливковое — 100 мл
• Петрушка — 8 веточ.
• Чеснок — 1 зуб.
• Орехи кедровые — 25 г
• Сыр твердый — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный

Для кекса

• Мука пшеничная / Мука (самоподнимающаяся, при отсутствии используем обычную муку с добавлением 1 ч.л. разрыхлителя) — 250 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Брокколи — 150 г
• Молоко — 120 мл
• Масло сливочное (растопленное + немного для смазывания форм) — 50 мл
• Орехи кедровые — 1 ст. л.
• Сыр мягкий (у меня моцарелла, тёртый) — 100 г
• Сыр твердый (тёртый) — 100 г
• Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кексы с соусом "Песто" и брокколи»:

Для соуса "Песто" отправляем все ингредиенты в блендер и пробиваем до однородной структуры.

Брокколи проварить 5-6 минут в кипящей воде, после чего слить в дуршлаг и сразу поместить под струю холодной воды, вода должна полностью стечь.

В миксере взбиваем яйца с молоком и 4 ст. л. "Песто". Соус в небольшом количестве остается, даже если вы будете использовать все количество, не думаю, что вкус или консистенция от этого пострадют.

Понемногу вводим муку. В конце добавляем растопленное масло и сыры.

Кедровые орешки подсушить на сухой сковороде до зарумянивания. Отправить вместе с брокколи к смеси и хорошо перемешать.

Формочки смазать сливочным маслом, заполнить на 2/3 смесью. Выпекать в разогретой до 180 духовке около 30 минут.

Угощаемся!

Приятного аппетита!!!