Кексы с кукурузой, беконом и сладким перцем

Бесподобные кексы... Подходят, как для завтрака, так и для обеденного перекуса и легкого ужина!

Ингредиенты для «Кексы с кукурузой, беконом и сладким перцем»:

Основные:

• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Мука ржаная — 40 г
• Сметана — 100 мл
• Кефир — 50 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Начинка:

• Сыр твердый — 50 г
• Бекон (варёно-копченый) — 60 г
• Кукуруза (консервированная) — 65 г
• Перец болгарский — 50 г

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кексы с кукурузой, беконом и сладким перцем»:

Для начинки: сыр натереть на крупной терке, бекон и перец нарезать не большими кубиками.

Яйца чуть взбить с сахаром и солью. Добавить кефир и сметану. Перемешать до однородности. Влить растительное масло. Еще раз хорошо перемешать!

Муку просеять с разрыхлителем. И в 2-3 приема подмешать к жидкой массе! Я взяла 100 пшеничной муки и 40 ржаной, но можно сделать и пополам! Консистенция теста-густая сметана! По необходимости, можно еще добавить муки!

Добавить к тесту:бекон, сыр, перец. Перемешать.

И кукурузу.

Разложить тесто по формочкам. И отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, на 20-25 минут.

Дать кексам чуть остыть и можно подавать к столу! Кексы получаются, воздушными, пористыми, ароматными и слегка даже влажными! Приятного аппетита!