Изысканный кекс с ревенем.. Мне посчастливилось стать его обладательницей - привезла подруга с дачи. Часть его я заморозила, а из второй части испекла пушистый кекс с приятной кислинкой, который является прекрасным сопровождением чая, кофе. Этот кекс можно предложить ребёнку на полдник с чашкой молока. Пекла по мотивам "Кекса с маком и ревенем" Ярославы с сайта "Едим дома". Ярославе спасибо за рецепт и вдохновение.
Ингредиенты для «Кекс с миндалём и ревенем»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Мука миндальная — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 180 г
- Ревень — 250 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс с миндалём и ревенем»:
Ревень вымыть, обсушить, очистиь и нарезать кубиками.
Сливочное масло взбить с сахаром.
Продолжая взбивать по одному ввести яйца
... и сметану
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, миндальную муку и замесить тесто.
Добавить ревень и вмешать в тесто.
Форму, диаметром 20 см смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять. Поставить в разогретую духовку до 180С. Выпекать примерно 40 минут (до сухой зубочистки).
Готовый кекс охладить мнут 10 в форме, затем - на решётке. При желании можно посыпать сахарной пудрой (я этого не делала).
Приятного аппетита!
Можно испечь такой кекс и с маком. Для этого вместо 2 ст л миндаля добавьте 1 ст л мака.