Кекс ореховый на цельной муке

Пушистый и ароматный, вкусный и необычный кекс получается. Орехи пекан я раньше в выпечке не использовала, да чего там-вообще не попадались они мне. И была я ими очарована-прелесть какая! Вкус карамельно-сладковатый, аромат прям кондитерский. Никаких других ароматизаторов не нужно. А структура – просто роскошная! Нам понравился очень и очень, жаль, пекан моментально кончился!

Ингредиенты для «Кекс ореховый на цельной муке»:

• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука цельнозерновая ( полтора стакана по 250 мл) — 11\2 стак.
• Сироп сахарный — 50 мл
• Вино белое полусладкое ( и еще 2 ст.ложки для глазури) — 100 мл
• Разрыхлитель теста (под нож) — 1 ч. л.
• Орехи пекан — 15 шт
• Сахарная пудра (для глазури) — 4 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс ореховый на цельной муке»:

Продукты для кекса.

Орехи очистить от скорлупы и перегородок, оставить штук 6-7 на украшение, остальные смолоть в кофемолке, непременно добавив ложечку сахара из общего количества. Сахар впитает в себя ореховое масло и позволит равномернее смолоть орехи.

Взбить размягченное масло с сахаром и орехами в пушистую массу. Добавить желтки и снова взбить. Влить карамельный сироп, взбить на малых оборотах миксера. Добавить вино и снова взбить.

Взбить белки в крутую пену со щепоткой соли. Просеять муку с разрыхлителем. В три приема смешать муку и белки с масляной массой. Аккуратно перелить в форму и выпекать при 180 градусах до зарумянивания и сухой лучинки. Аромат пойдет такой, что вы не пропустите готовность!

Вынуть готовый кекс остывать на решетку и приготовить глазурь. Для этого тщательно растереть сахарную пудру с вином в однородную массу. Удобно это делать небольшой силиконовой лопаточкой.
Теплый кекс полить глазурь, украсить кусочками орехов и дать полностью остыть и подсохнуть глазури.

Кекс очень вкусен с чашкой крепкого ароматного кофе!

Структура мякиша очень хороша!

Угощайтесь!