Очень простой салат, можно сказать деревенский. В оригинале используются куриные желудки, приготовленные специальным образом. Но я упростила рецепт, и по-моему вышло не хуже.
Ингредиенты для «Картофельный салат с куриными желудками»:
Салат
- Желудки куриные (отваренные) — 5 шт
- Картофель (маленьких, отваренных) — 6 шт
- Помидор (маленьких) — 5 шт
- Листья салата / Салат
- Специи (соль, черный перец)
Заправка
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Горчица (острая) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Зелень (свежие петрушка и укроп)
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец чили (маленький) — 1/2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Картофельный салат с куриными желудками»:
Я куриные желудки отварила в течении 30 минут со специями (соль, перец душистый, травки). В оригинале способ приготовления желудков требует намного больше времени (с учетом засолки около 15-20 часов) и желудки получаются мягкие. Мои желудки чуть хрустящие и мне так больше нравится. Нарезать готовые желудки.
Картофель так же заранее отварить в мундире и очистить. Я выбрала совсем маленькие картофелинки с грецкий орех. Разрезать на четвертинки.
Взять помидорки такого же размера, как и картофель и разрезать на четвертинки.
У салата выбрать самые маленькие листики из серединки, если нужно - порвать руками. Добавить нарезанные желудочки.
Петрушку и укроп, чеснок и перец чили мелко порубить,
И смешать все ингредиенты для заправки. Залить салат, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Оставить пропитаться на час, иногда помешивая.