... и с грецкими орехами. Не смогла пройти мимо этого рецепта в рекламе Kaufland'a. В поисковике подобного не нашла, так что, любители домашнего хлеба, пробуйте! Моей семье хлеб понравился.
Ингредиенты для «Картофельный хлеб на пиве»:
- Картофель (2 небольшие картофелины, сваренные в ""мундире"") — 150 г
- Мука ржаная — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Дрожжи (сухие 7 гр или свежие 21 гр) — 1 пач.
- Пиво темное (комнатной температуры) — 160 мл
- Вода (теплая) — 160 мл
- Соль (без горки) — 1 ст. л.
- Орехи грецкие — 60 г
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельный хлеб на пиве»:
Продукты.
Картофель заранее отварила и остудила.
В большую миску просеиваем муку ржаную и пшеничную, делаем в центре ямку и засыпаем в неё дрожжи (сухие или крошим свежие), вливаем тёплую воду, сверху слегка присыпаем мукой, накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут.
Картофель чистим, трём на крупной терке и добавляем в муку.
Добавляем соль и пиво.
Замешиваем тесто (при замешивании подсыпаем пару ложек муки, чтобы тесто не прилипало к рукам), формируем шар, слегка присыпаем мукой, накрываем и в тёплое место - для подъёма. Приблизительно на 1 час.
Через 1 час.
Грецкие орехи ломаем небольшими кусочками и добавляем в тесто.
Обминаем тесто, вмешивая в него орехи.
Кстати, без орехов получается тоже вкусный хлеб. На мой взгляд, это необязательный ингредиент.
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто.
Снова ставим в тёплое место минут на 20-30.
Духовку нагреваем до 240*С.
Подошедший будущий хлеб смазываем сверху пивом и припудриваем мукой.
Отправляем в горячую духовку.
Первые 5 минут выпекаем при 240*С, затем снижаем температуру до 180*С и продолжаем выпекать ещё 40-50 минут.
К концу выпечки на хлебный дух "выползает" из своей комнаты сын: "А чем тут так вкусненько пахнёт?"
Готовый хлеб вынимаем из формы и остужаем на решетке.
Корочка хрустящая, мякиш упругий с маленькими дырочками - настоящий хлеб! Пробуйте!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365