Да, именно с солеными грибами. Мое летнее детство прошло в маленьком городке на Дону. И вот именно из такого набора продуктов бабушка готовила это блюдо. Конечно, это была просто запеканка, или пюре с грибами на сковородке. А я чаще делаю вот так. Постное и очень вкусное блюдо, только грибы должны быть соленые, любые, но соленые. У меня сыроежки в основном, любим мы их, они такие хрусткие!
Ингредиенты для «Картофельные гнезда с солеными грибами»:
- Картофель (крупных клубней) — 8 шт
- Грибы (любые соленые) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль (для картофеля) — по вкусу
- Масло подсолнечное (Олейна) — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Картофельные гнезда с солеными грибами»:
Вымыть, почистить картофель, сварить в подсоленной воде до готовности.
Воду с картофеля слить в отдельную емкость, на отваре и будем готовить пюре.
Картофель размять сначала без отвара.
Затем, тонкой струйкой вливая отвар, превратить пюре в гладкую массу без комочков, консистенцией напоминающее густую сметану.
Добавить к картофелю 1 ст. л. подсолнечного масла, перемешать.
Остудить, чтобы не жгло руки.
Грибы промыть под проточной водой, если слишком соленые можно прокипятить пару минут.
На сковороде разогреть 1 ст. л. подсолнечного масла.
Мелко порубить лук (лука можно побольше)
и обжарить вместе с грибами минут 10.
Теплый картофель выложить в корнетик.
Противень слегка смазать растительным маслом.
Отсадить из корнетика "гнезда". Сначала донышко...
А затем и стеночки
Углубление заполнить грибами с луком.
Запечь в духовке при 190 градусах 20 минут.
Приятного аппетита!