Картофель по-лионски - это чудесное блюдо французской кухни, которое очень легко и быстро готовится. Несмотря на скромный набор продуктов, входящих в рецепт, быстроту и явную простоту приготовления, картофель, приготовленный таким способом, вызовет аппетит даже у абсолютно сытого человека.
Ингредиенты для «Картофель по-лионски»:
- Картофель — 700 г
- Лук репчатый — 300 г
- Сыр твердый — 300 г
- Масло растительное (примерно) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу )
- Зелень
- Вода (примерно ) — 50 мл
- Вино белое сухое — 2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофель по-лионски»:
Количество продуктов приводится весьма приблизительно. Количество лука и сыра может сильно варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
*****************
Картофель почистить, помыть и нарезать кружками толщиной примерно в 1,5-2мм.
Лук также почистить, а затем нарезать кольцами — желательно, достаточно тонко. Сыр натереть на терке.
Картофель по-лионски можно готовить либо «на пару», либо в духовке, либо на плите. Соответственно способу приготовления необходимо выбрать и посуду. Я готовила на плите, в сковороде.
********************
Налить на дно растительное масло (не много - иначе будет жирно, но и не мало - иначе будет подгорать). Я налила 2 ст. л. при диаметре сковороды 16мм. Выложить нарезанный картофель в три слоя, посолив первый и второй слой.
Сверху картофель сбрызнуть водой (25мл). Посолить и поперчить.
Поверх картофеля выложить репчатый лук и
посыпать тертым сыром.
Выложить еще один слой картофеля (можно два), сбрызнуть водой (25мл), смешанной с растительным маслом (1 ст. л.). Посолить и поперчить.
Снова слой лука и сыра. Посыпать сверху зеленью. Слой сыра сбрызнуть вином.
Поставить сковородку на маленький огонь, закрыть сковороду крышкой и тушить картофель 15-20 минут (в зависимости от толщины картофеля). Но лучше поближе к концу проткнуть картофель вилкой, чтобы убедиться в его готовности.