Капустный салат с одуванчиком и помидорами

Это один из моих любимых салатов. Простой, но сочетание ингредиентов образует, на мой взгляд, очень интересный вкус. Хрустящая капуста, в сочетании с кислинкой и терпким вкусом помидоров и легкой горчинкой одуванчика, с остротой и ароматом чеснока и жгучего перца - это надо попробовать. Конечно, одуванчик дает легкую горчинку, которая хорошо сочетается с остальными ингредиентами, но если одуванчика нет - его можно заменить на шпинат.

Ингредиенты для «Капустный салат с одуванчиком и помидорами»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
• Помидор (средний - около 8 см) — 1/2 шт
• Зелень (листья одуванчика) — 2 веточ.
• Петрушка — 6 веточ.
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий (я беру хабанеро, но можно брать и менее острый - по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Масло оливковое (Очищенное оливковое масло без запаха - для жарки (Extra Light Tasting)) — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капустный салат с одуванчиком и помидорами»:

Шинкуем капусту. Минут за 10 до подачи, посыпаем солью и сахаром и аккуратно, пальчиками, перемешиваем. Ни в коем случае не жмем капусту - иначе она перестанет быть хрустящей - посыпанная солью и сахаром капуста даст достаточно сока. Даем постоять, пока обрабатываем остальные ингредиенты. Если собираемся подавать позже, то нашинкованную капусту не посыпаем солью и сахаром сразу, а откладываем в отдельную миску. Остальные ингредиенты тоже складываем отдельно, а перед подачей "собираем" салат.

Нарезаем помидор кусочками 1 - 1.5 см

Берем листья одуванчика и нарезаем средне

Берем петрушку и нарезаем средне

Чеснок мелко нарубаем

Добавляем все в салат (или в отдельную посуду, если подаем позже)

Жгучий перец мелко нарезаем (у меня был хабанеро желтого цвета) и добавляем в салат.

Заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Хорошо перемешиваем. Проверяем на соль и подаем. Приятного аппетита!