Простую в приготовлении запеканку из капусты, фасоли и грецких орехов можно подать не только на повседневный стол, а также и на любой праздничный в качестве самостоятельного блюда или на гарнир, или в виде закуски в холодном виде. В преддверии праздников предлагаю приготовить такую запеканку на новогодний стол.
Ингредиенты для «Капустная запеканка с фасолью и орехами»:
- Чеснок — 2 зуб.
- Кориандр (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка
- Орехи грецкие — 70 г
- Масло растительное
- Укроп (зелень) — 1 пуч.
- Клюква (для украшения)
- Морковь — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 350 г
- Фасоль (красная ТМ ""Мистраль"") — 100 г
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Капустная запеканка с фасолью и орехами»:
Для приготовления запеканки я брала фасоль ТМ "Мистраль".
Фасоль нужно замочить на 4-5 часов, затем сменить воду и варить фасоль на медленном огне в течение часа. Важно, чтобы фасоль не разварилась!
Капусту мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой или средней тёрке.
В сковороду налить немного растительного масла, добавить капусту, морковь, чеснок через пресс, мелко нарезанную зелень и немного воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут, за пять минут до готовности добавить соль и молотый кориандр.
Добавить фасоль, хорошо перемешать и остудить.
Яйца смешать со сметаной, посолить и добавить к охлажденной капусте с фасолью, хорошо перемешать.
Форму смазать растительным маслом, посыпать сухарями, не только дно, но и бока формы. Выложить капусту с фасолью в заливке.
Грецкие орехи мелко нарезать.
И посыпать сверху будущую запеканку. Запекать при температуре 170-180 градусов 20-25 минут.
Готовую запеканку аккуратно вынуть из формы и переложить на блюдо. Запекану можно подавать и в форме.
Нарезать на кусочки. Запеканку можно подать на листьях салата.
Для новогоднего стола оформить запеканку зеленью укропа и клюквой.
Приятного аппетита!