Мені дуже подобається ця капуста. І не тільки тому, що вона неймовірно смачна, вона готується дуже просто і швидко. Я раніше частенько користувалася цим рецептом. Благо, капуста завжди була в магазинах. І таким ось способом-експрес на столі завжди була чудова, хрустка закуска. Півбанки можна відразу з'їсти...
Інгредієнти
- 1 міцний качан капусти невеликого розміру
- 2 моркви
Для марінаду
- 1 л води
- 1 ст.л. з верхи солі
- чашки цукру
- чашки оцту
- чашки олії
Для червоної капусти (додати)
- 1 невеликий буряк
- 2-4 зубчики часнику
Приготування
Капусту порізати на невеликі квадрати.
Моркву почистити і порізати на невеликі кружечки або по діаганалі (можна натерти на великій терці Бернер, щоб вийшли брусочки).
Щільно укласти підготовлені овочі в чисті банки чергуючи капусту і моркву.
Вскип'ятити маринад.
Гарячим маринадом залити капусту в банках. Маринад не виливати. Він знадобиться, щоб доливати банки до верху, тому що овочі ввібрають рідину. Розчин гріти не обов'язково, можна використовувати остиглий. Овочі повинні бути покриті маринадом повністю.
Банки прикрити кришками, але не закривати. Дати капусті постояти добу при кімнатній температурі. Банки закрити кришками і поставити в холодильник. Охолоджена капуста готова до вживання.
- Порада:
Для червоної капусти буряк ріжеться на маленькі кубики або брусочки, часник на великі шматки і вкладається впереміжку з капустою і морквою.
Мені подобається такий баланс солі, цукру та оцту. Але, спробувавши раз, ви можете злегка змінити маринад за своїм смаком.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!
◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊